近期，惠州市食品药品监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、食用油 油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、调味品、饮料等29大类食品共338批次样品的结果批量出炉。
有4个批次的食品不合格
抽检糕点1批次、蔬菜食品1批次、餐饮食品1批次、冷冻饮品1批次，检验结果不合格。
1、惠州市高峰思味食品有限公司生产的“香枕蛋糕”菌落总数检出值为4.4×105 CFU/g、4.8×105 CFU/g、4.6×105 CFU/g、4.3×105 CFU/g、4.7×105 CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过105 CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g的要求。检验机构为广东省质量监督食品检验站；
2、博罗县长宁镇魏源食品厂生产的“罗汉笋尖”二氧化硫残留量检出值为0.31g/kg，不符合标准规定的≤0.1g/kg的要求。检验机构为惠州市食品药品检验所；
3、惠东县巽寮新海里捞潮菜餐厅经营的“花甲”氯霉素检出值为3.3μg/kg，不符合标准规定的不得检出的要求。检验机构为广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心）；
4、博罗县园洲镇园兴达百货购销部经营的“绿色情缘冰棍”菌落总数检出值为1.5×105 CFU/g、1.6×105 CFU/g、1.6×105 CFU/g、1.5×105 CFU/g、1.3×105 CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过105 CFU/g且至少3次检测结果不超过2.5×104 CFU/g的要求；大肠菌群检出值为3.0×103 CFU/g、6.6×103 CFU/g、7.5×103 CFU/g、3.1×103 CFU/g、5.2×103 CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过102 CFU/g且至少3次检测结果不超过10 CFU/g的要求。检验机构为广东省质量监督食品检验站。
对上述抽检发现的不合格产品，我局已及时移交给所在县（区）市场监管局依法予以查处，并督促企业履行法定义务，认真落实整改，同时，有关查处情况由县（区）局按规定公开处罚信息。
关于检验不合格项目的说明
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
二、二氧化硫残留量
二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。检出二氧化硫残留量的原因可能是生产企业违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；生产过程控制不严或超限量使用；使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。
三、氯霉素
氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。联合国粮农组织、世界卫生组织和许多国家限制或禁止氯霉素在畜牧业中使用。我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，在所有食品动物中禁止使用氯霉素。因此，在水产品中氯霉素不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
四、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染而导致。
其他334批次产品的检验结果均为合格
包括：抽检饼干2批次、餐饮食品20批次、茶叶及相关制品4批次、炒货食品及坚果制品10批次、蛋制品19批次、淀粉及淀粉制品4批次、豆制品3批次、方便食品3批次、蜂产品2批次、糕点25批次、罐头1批次、酒类13批次、冷冻饮品10批次、粮食加工品73批次、肉制品37批次、乳制品4批次、食品添加剂8批次、食糖2批次、食用农产品6批次、食用油 油脂及其制品10批次、蔬菜制品5批次、薯类和膨化食品2批次、水产制品4批次、水果制品5批次、速冻食品8批次、糖果制品16批次、特殊膳食食品3批次、调味品18批次、饮料17批次，检验结果均为合格。