大米是我国最重要的口粮，大米消费量占我国口粮消费总量的60%以上，我国有三分之二以上的人口以大米作为主食，并且消费人群仍在扩大。我国消费者正从日常消费品时代步入消费升级品质消费时代，加之过去“毒大米、陈化粮”事件的曝光，加大了人们对大米的安全和品质的注重，在农业供给侧结构改革的大背景下，老百姓的普遍需求从“吃饱”转变为“吃好”。因此，安全又好吃成为消费者选购的重要标准。随着大米行业竞争的不断加剧，目前市场上的大米品牌繁多，全国范围内大米品牌数以万计，普通消费者很难甄别哪种大米是品质最好的。
为了给消费者提供更多、更全面的有关大米产品的消费信息，指导消费者正确选购大米，深圳市消委会联合宝安区消委会、龙岗区消委会，共同委托深圳市品质消费研究院开展大米比较试验。通过科学的客观检测和感官测评告诉消费者大米的价值何在，哪些品牌的大米更安全可靠，更美味可口。
据悉，本次比较试验的所有样品均由工作人员以普通消费者的身份在盒马、天猫、京东、唯品会、中粮我买网等网络电商平台随机购买。根据前期调查的结果，选择了热销的10款粳米和10款籼米，以五常大米、泰国香米和南方丝苗米为主，共计20款大米。大米单价从每斤（500g）2.99元至15.8元不等。
所购买的样品基本涵盖了调查中消费者熟知的以及网上销量高的品牌，例如中粮初萃、金龙鱼、柴火大院、十月稻田、五丰、恒大兴安、网易严选和广州龙轮。将样品送到专业的第三方检测机构--（CCIC）中检溯源华南技术服务（深圳）有限公司和(SGS)通标标准技术服务有限公司广州分公司，按照国家相关检测标准进检测。
据了解，站在消费者的角度，本次比较试验检测项目遵循更严更高的原则，广泛征求了企业、业内专家和第三方检测机构的意见，不仅依据现行国家标准，而且参考了农业部行业标准、粮食行业标准、国家地理标志产品标准，以及欧盟污染物法规和农残法规进行客观检测，同时招募测评官进行主观测评，开展本次大米比较试验并对结果进行分级评价。
结果表明：
（一）实验室检测结果表明：不必担心大米的农药重金属等安全问题，大家可以放心地吃！20款大米的4项重金属均合格，100项农药残留、黄曲霉毒素B1和石蜡均未检出。
（二）大米的脂肪酸值差异大，部分大米不适宜存放。
（三）部分大米检出微量元素钙、铁、硒，有特定营养需求的消费者可按需选择。
（四）78名测评官的主观测评结果，网易严选有机五常稻花香米、KO-KO口口牌泰国茉莉香米和壮瑶家香大米在总体喜好度上表现最好。
本次20款大米结果显示：壮瑶家香大米脂肪酸值表现最好，标明包装和存储条件较好，新鲜度较佳。而金龙鱼珍香小农粘的脂肪酸值表现欠佳。当然脂肪酸值的高低与产品存储条件和生产日期都有一定的关系。因此消费者在购买的时候可尽量选择生产日期临近的产品，而且在购买后应尽快食用，并将剩余的大米妥善储存，不宜存放太久。
此外，根据主观评测结果显示，粳米组最受欢迎的是网易严选（有机五常稻花香米）、五常大米（五丰稻花香米）、老翁育稻五常大米；籼米组最受欢迎的是KO-KO口口牌泰国茉莉香米、壮瑶家香大米、孟乍隆乌汶府茉莉香米、金龙鱼香纳兰泰国茉莉香米。其中，气味和咀嚼时的味道两项指标表现最好的是网易严选有机五常稻花香米，表现为饭香浓郁，有较浓郁的清香和甜味。超过80%的人认为这款大米粘性正好，软硬适中。弹性和饭粒完整性评分最高的是柴火大院五常大米(稻花香米)，表现为米饭有嚼劲，饭粒紧实，完整性好，无碎粒。
而籼米组组方面，KO-KO 口口牌泰国茉莉香米，在气味、咀嚼时的味道、弹性三项表现最好，总体表现为饭香浓郁，有较浓郁的清香和甜味，米饭有嚼劲。超过80%的人认为这款大米粘性正好，软硬适中。壮瑶家香大米的饭粒完整性评分最高,弹性也不错，表现为米饭有嚼劲，饭粒紧实，完整性好，无碎粒。
消费提醒：
（一）不“囤粮”，更新鲜
呼吁消费者要结合自身需求，科学理性购买大米，不要被打折促销所诱惑，也不要被各种宣传噱头所误导，更不要认为价格越贵质量越好。
在购买大米的时候，优惠再多，也不要一次购买太多，注重新鲜度和口感的消费者应尽量选择生产日期临近的产品。 而且在购买后，应尽快食用，开袋后将剩余的大米妥善储存，要注意防潮隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、通风的地方，不宜存放太久。
（二）关注原粮产地
大米的原粮产地作为直接引导消费者选购的重要因素之一。有些大米包装袋上没有标注大米的原粮产地,而标注的生产地并不代表原粮产地，导致消费者很难辨别大米到底来自哪里。因此，建议消费者应尽量选择在包装上清晰标明原粮产地的大米。