11月7日，寄海自选式海鲜火锅深圳iN城市广场店正式开业，这是该品牌在深圳落下的第一家门店，投入超千万元。
门店近2500平方米，按"一店一IP"的思路做空间设计，用科技感陈设、先锋配色和多层景观搭出艺术馆式的就餐环境，把传统打边炉和大排档的固有搭配换成了轻奢场景，价格仍走亲民路线。
真正决定体验的是吃法。寄海采用"自挑自选、按盘结算、一人一锅"模式，消费者推着盘子自己挑，不用迁就同桌人的口味。价格用绿、橙、黄、灰、紫、蓝六色盘型区分档位，覆盖3.96元至46.20元；波士顿龙虾、龙胆、松叶蟹等高货同样明码标价，作为单点选项承接更高预算。
店内设百米水产缸和一座巨型景观龙虾缸，大小海鲜全部现捞现吃，超长菜品池明档操作，提供500多款菜品、20余款现熬汤底。除当日渔获外，还有2小时配送到店的鲜切牛肉，以及刺身、烧烤、铁板、蒸汽、炸物、水果、鲜榨果汁、甜品等多品类。
效率靠技术兜底。寄海全面部署IoT设备打通全场数据流，软硬件自研，覆盖前后场、仓储、物流；基于RFID芯片的智能点盘系统已运行三年多，顾客放下盘子即自动计价，买单不用逐盘清点。
品牌诞生于福州。闽江水系串联东海，马尾港如今是全国远洋渔获综合枢纽，"寄海"二字取自苏轼《临江仙·夜归临皋》中"江海寄余生"，主打"有品质的简朴，有节制的丰盛"。截至目前，寄海已在福州、泉州、厦门、深圳4座城市开出7家在营门店，并完成16个城市的全国布局，其余门店正在筹备中。