据清远市农业农村局最新消息，近日，该局拟出台《清远鸡预制菜生产质量管理规范》和《盐焗清远鸡加工技术规程》两份文件，对清远鸡预制菜的生产、包装、运输等环节提出明确标准，其中提到清远鸡预制菜不允许添加防腐剂。
据悉，《清远鸡预制菜生产质量管理规范》涵盖了分类、原料采购、储存、加工过程的食品安全控制，以及检验、储存、运输、追溯与召回、培训、管理制度等多方面内容，还明确了生产关键控制点，包括原料预处理、配料、熟制、速冻、内包装、杀菌等环节。此外，文件还对微生物、化学、物理污染的控制提出了要求。
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