4月1日，广州市人民代表大会常务委员会正式公布《广州早茶传承保护规定》。该规定将于2026年5月1日起正式施行。
据悉，该《规定》首次对广州早茶作出明确定义，提出传统早茶与非传统早茶的界限划分，要求经营者向消费者明示早茶食品的制作方式，并为传统点心设定24小时现制时效标准。同时，规定明确收取茶位费必须提供相应茶饮服务，一系列硬举措将为广州早茶文化的传承与保护提供坚实法治保障。
《规定》明确，传统方式现场制作的早茶食品，从制成到提供食用时间不得超过24小时；因传统技艺制作需要超过24小时的，由市餐饮相关行业协会等予以明确。经营者应当通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或参观通道等形式，向消费者展示广式点心等食品的加工制作过程。
经营者须在菜单或其他显著方式，向消费者明示早茶食品以“传统方式现场制作”或“非传统方式制作”。销售以不同方式制作的同一种早茶食品，可实行不同价格。
《规定》要求，广州早茶经营者应当以显著、清晰方式对所有收费项目明码标价，确保店内菜单、价签、自主点餐应用程序等显示的标价内容一致。收取茶位费的，应当提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等供消费者选择，并做好相关茶饮服务。
《规定》明确，市市场监督管理部门将会同市商务、文化广电旅游等部门，组织第三方机构开展广州早茶传统店评价认证。认证遵循自愿、公开、公平、公正原则，不收取任何费用，向社会公布并接受监督。通过认证的店铺将获得证书和牌匾，实行动态管理，不符合要求的将限期整改，整改后仍不符合的将撤销认证。
此外，人力资源社会保障部门将建立健全广州早茶师傅职业技能评价体系，开展星级师傅认定，并与国家职业技能等级认定衔接，培育建设大师工作室。教育、人社等部门将指导职业学校开设相关专业课程，聘请知名高级师傅授课，加强人才培养。